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第407章 405.五个维度 (第1/2页)
??在众人的“勤奋努力”之下,一桌菜,竟全都光盘了,连咸肉冬瓜汤也是没有剩下。 ??凌睿有些目瞪口呆,今天的菜,量可是比平时点菜要多少三分之一左右的,因为今天节目组买的就多。 ??“果然,吃货的力量真的是无穷的。”凌睿感叹,“这么多菜你们都能吃完?” ??“多吗?”陈赫不以为然,“我还觉得不不够呢,早上太累了。” ??“对啊,早上实在是太惨了,只有美食能安慰我。” ??“现在想想都不寒而栗。” ??跑男几人这会儿说起来倒是没有太大障碍了,因为美食已经慰藉了他们的心灵,舒服得不得了。 ??“但是真的,小睿,你这个菜是怎么做的?”baby开口问,“我其实自己不太会做饭,但是吃到你做的饭菜,我想把我家里人都带过来。” ??凌睿笑着想了想,道,“做饭方式呢,没有什么不一样,在于厨师做菜的时候对火候,调料,食材以及心意的把控。” ??“心意?” ??“这么玄吗?” ??“你们,不是尝试过吗?”凌睿笑着道,“昨天晚上那一道二十四桥明月夜。” ??“真这么玄幻?”邓超楞了楞,“不过,昨天吃完二十四桥明月夜,我是真的觉得有些感动,有些想哭,有些思念。这真是食物传达的?” ??“我也感动,想哭,想起了……”陈赫的话戛然而止。 ??其他几人也是纷纷点头,因为自己也是感受到了。 ??“所以啊,这是我们在知道你们点了二十四桥明月夜之后,很想阻止的原因。”黄雷无奈,“因为我们已经吃过两次了,也想哭过两次了,甚至第一次的时候已经哭过了。” ??“对。”禾炅点头,“我原本是一直不信世上有所谓的能传达心意的美食,但是去年,极挑男人帮来的时候出现了一次,今年又同一道菜出现好几次,我是真真切切的感受到了,所以我信了。这真的不是我们多愁善感。” ??彭彭和子风也点头。 ??谢娜也是如此,“我还以为我是多愁善感呢!吃小睿的菜特别容易多愁善感!” ??凌睿笑笑,“人多说,评价一道菜,有五个维度。” ??“分别是,色、香、味、形、意。” ??“形是从色中分离出来的。” ??“很多时候我们评价一道菜大多是,色香味俱全。” ??“但往往,会忽略了形与意。” ??“甚至,很多厨师在做菜的时候只考虑香与味,只要这道菜闻起来香,吃起来好吃,就觉得成功了,其实不是。” ??“人是视觉动物。” ??“所以,色与形是真的很重要。中国古代,宫廷菜是很讲究的,哪怕是炒个青菜,也得摆好盘。” ??众人点点头。 ??“一道菜,色香味都有了,如果差了形与意,那其实还是差不少的。” ??“就好像今天这猪肝,色香味都有吧?” ??众人再一次点点头,不是叫色香味都有啊,是都飞上天了啊! ??“可在摆盘以及装饰上,我就没有废太多功夫,所以,大家看上去也不过是简单的点缀。” ??“吃上去,是不是没有昨天那道二十四桥明月夜来得感动,哪怕今天这猪肝你觉得味道已经超过了昨天的二十四桥。” ??众人细细的回味,越回味,越觉得凌睿说的是对的。